堯都區(qū)散酒加工廠
發(fā)布時(shí)間：2023-11-02 00:13:34
堯都區(qū)散酒加工廠
寶豐酒：具有“香純、綿甜柔順、甘甜爽口、回味悠長(zhǎng)”的寶豐葡萄酒，是我國(guó)一種典型的香型白酒。酒，以梅為識(shí)，清雅脫俗，頗有不他花爭(zhēng)艷，惟獨(dú)孤芳暗香來(lái)。在大清派中，她簡(jiǎn)直就是處女，一位純粹的清凈主義者，從一清到底追求到極致，純正干凈，就連汾酒比她還要清雅。有人說(shuō)，這就是寶豐酒成功地將十七大名酒之一。
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汾酒不僅是清派的老大，也是清香之祖，燒酒之源。1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒，受到北齊武成帝的高度贊揚(yáng)，載入二十四史，一舉成名。當(dāng)然，彼汾不是這種汾酒。今天的汾酒是在北齊汾酒的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)的蒸餾酒。它也是中國(guó)釀酒史上一種蒸餾酒。以大曲為發(fā)酵劑，地缸發(fā)酵，采用二次清蒸工藝釀造。
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大家都知道，清香型白酒是中國(guó)三大白酒巨頭之一，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，在全國(guó)白酒市場(chǎng)的高峰時(shí)期占有超過(guò)50%的份額。香濃酒，不爭(zhēng)不搶?zhuān)亚?、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字作為人生品質(zhì)，追求的是清清爽爽。
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米香型白酒工藝流程：米香型白酒采用固體糖化、半固體發(fā)酵、水壺間接加熱蒸餾，糖化溫度不超過(guò)45℃，發(fā)酵溫度約40℃，糖化時(shí)間為18~20小時(shí)，發(fā)酵周期為5~7天（發(fā)酵7天，罐發(fā)酵5天）。酒精含量為9~11度，酸度控制在0.6~0.8%。由于生產(chǎn)周期短，出酒率高，名酒中米香型白酒的生產(chǎn)成本較低。
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又稱(chēng)“杏花村酒”，因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村。所謂清蒸二次清洗工藝，就是原料和輔料分開(kāi)蒸煮，發(fā)酵兩次，蒸餾兩次。這種方法得到的汾酒清澈干凈，幽雅純正，綿甜味長(zhǎng)，留下了借問(wèn)酒家在哪里，牧童遙指杏花村的美譽(yù)。跟隨山西商人南闖北，杏花村汾酒傳統(tǒng)釀造秘籍也以三條線路傳播開(kāi)來(lái)。首先，從晉到陜，再以陜?yōu)辄c(diǎn)，輻射到川、黔、甘、新，如云南鶴慶乾、玉林泉、重慶江津酒。其次，從晉起，直接進(jìn)入河南、湖北、湖南、江西、福建、江蘇、浙江，如天津義聚永河南寶豐酒、湖北霸王醉、黃鶴樓、臺(tái)灣金門(mén)高粱酒、玉山高粱酒、福建丹鳳、八八坑等。后，從晉北、進(jìn)冀、蒙、魯、東北三省、黑龍江北方嘉賓、遼寧凌塔白酒、內(nèi)蒙古駱駝、阿都、轉(zhuǎn)龍、鄂爾多斯。