汾陽清香型白酒加工廠
發(fā)布時間：2024-06-02 00:12:58
汾陽清香型白酒加工廠
米香型白酒工藝流程：米香型白酒采用固體糖化、半固體發(fā)酵、水壺間接加熱蒸餾，糖化溫度不超過45℃，發(fā)酵溫度約40℃，糖化時間為18~20小時，發(fā)酵周期為5~7天（發(fā)酵7天，罐發(fā)酵5天）。酒精含量為9~11度，酸度控制在0.6~0.8%。由于生產(chǎn)周期短，出酒率高，名酒中米香型白酒的生產(chǎn)成本較低。
汾陽清香型白酒加工廠
米香型白酒的主要特點是：用料單一，完全以大米為原料釀造；以小曲為糖化發(fā)酵劑；采用獨特的半固態(tài)發(fā)酵工藝。傳統(tǒng)缸為主要糖化發(fā)酵設(shè)備的傳統(tǒng)米香型白酒生產(chǎn)，勞動強度高，生產(chǎn)效率低。隨著白酒行業(yè)機械化的進程，桂林三花酒作為米香型白酒的代表，實現(xiàn)了標準化、規(guī)?；F(xiàn)代化生產(chǎn)。
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汾酒原料：汾酒用高粱，大麥，豌豆為原料。汾酒種植原料的基地通過了國家綠色食品認證，通過成立汾酒原糧基地公司，按照“五統(tǒng)一”的標準來嚴格種植糧食，包括統(tǒng)一品種，統(tǒng)一養(yǎng)料，統(tǒng)一栽培技術(shù)，統(tǒng)一專家指導(dǎo)，統(tǒng)一田間管理。
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在香型白酒中，大清派消耗的高粱和酒曲多，但出酒率低，生產(chǎn)周期長。因此，大清也是這個大家族中貴的一個。主要產(chǎn)于中高端香味，風格從原來的一清到底風格到柔軟細膩風格并舉。二流：小清派。小清派，即小曲香，用小曲發(fā)酵的香型白酒。小曲清香酒主要存在于川黔渝滇地區(qū)，也可分為川法小曲清香酒和云南小曲清香酒。
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這支隊伍也有石花霸王醉-高香的典型代表，也是因為度數(shù)太高，霸王醉得很干凈。還有更值得一提的寶豐酒。寶豐酒和汾酒、黃鶴樓一樣，是名單上17種酒中的清香型白酒。不同的是，她簡直就是清派的處女座。她是一個純潔的清潔主義者，追求到很好，純潔干凈。連汾酒都比她優(yōu)雅。據(jù)說寶豐酒成功躋身十七大名酒之列。