保德散酒代工
發(fā)布時間：2022-03-06 00:15:40
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香純，醇甜柔順，自然和諧，回味悠長。用五個字來形容味道香濃的白酒，即：“清、正、甜、凈、長?！厩逑慵冋恐黧w香味為乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔，復(fù)合香味純正，無其它雜香。【醇甜柔順】入口后有明顯辣的感覺，且更持久，嘗第二口后，辣感有效減弱，甜味突出，飲后有余香?！居辔端瑑簟烤葡卵屎螅莆肚逍?，無邪雜味。
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位于武漢的黃鶴樓氣候、地理、水質(zhì)等條件，為黃鶴樓酒釀制提供了優(yōu)越的環(huán)境，孕育了黃鶴歸酒雅致，別具一格的風(fēng)格。它經(jīng)過千百年的洗禮，去粗取精、去偽存真，釀制真髓，將現(xiàn)代技術(shù)融會，形成了一種獨特的黃鶴歸來釀造工藝。它以水、高粱、小麥、玉米、糯米、稻米為原料，匯五谷精華，經(jīng)過傳統(tǒng)釀造，窖藏磨練，自然老熟，精心釀制而成。
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糧食必須實際：原料籽飽滿，無雜質(zhì)，淀粉含量高，以保證較高的出酒率；器具必須清洗：整個釀造過程必須注意衛(wèi)生，以免侵入雜菌和雜味；缸必得其濕：創(chuàng)造良好的發(fā)酵環(huán)境，達(dá)到好酒的目的；火必得其緩：控制發(fā)酵溫度，小火蒸餾，提高蒸餾效率。
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香型流派較多，南方以小曲香為主，北方以大曲香和麩曲香為主，發(fā)酵時間短，出酒率高，質(zhì)量高。葡萄酒的成分相對簡單，無特殊氣味，是生產(chǎn)保健酒、藥酒等基酒。以高粱為原料，低溫大曲(大麥與豌豆的比例為6:4)，地缸發(fā)酵(地缸有效容積250升，正常發(fā)酵不超過30天)，清蒸清燒(輔料清蒸，高粱粉先蒸至熟透，出缸糟摻輔料后直接清蒸)。