交城蘭花御純糧
發(fā)布時(shí)間：2022-03-14 00:15:46
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汾酒不僅是清派的老大，也是清香之祖，燒酒之源。1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒，受到北齊武成帝的高度贊揚(yáng)，載入二十四史，一舉成名。當(dāng)然，彼汾不是這種汾酒。今天的汾酒是在北齊汾酒的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)的蒸餾酒。它也是中國(guó)釀酒史上一種蒸餾酒。以大曲為發(fā)酵劑，地缸發(fā)酵，采用二次清蒸工藝釀造。
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三流：麩清派。麩皮派，即麩曲香，是由麩曲發(fā)酵的香型白酒，麩曲是由麩皮等我們認(rèn)為是邊角料制成的。麩曲香主要生產(chǎn)于東北和華北。早期麩曲香的代表產(chǎn)品是山西祁縣六曲香，三屆全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒。此外，哈爾濱老白干也是第五屆白酒品評(píng)會(huì)同遼寧凌塔白酒獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)的白酒。不幸的是，這三家酒廠相繼衰落。
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此外，雖然臺(tái)灣省的香酒也是二次清蒸的過(guò)程，但風(fēng)格與大陸的汾酒、寶豐、黃鶴樓略有不同。臺(tái)灣省的香酒一清到底做得不好。特別是金門高粱酒，復(fù)合香氣甚至覆蓋了乙酸乙酯和乳酸乙酯的主要香氣，味道太甜太油膩，違背了清新的香氣，所以有人稱金門高粱為金門高粱酒。玉山高粱酒比金門高粱酒更傳統(tǒng)，但酒體純凈，清潔感不夠，酒香悶澀。
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這支隊(duì)伍也有石花霸王醉-高香的典型代表，也是因?yàn)槎葦?shù)太高，霸王醉得很干凈。還有更值得一提的寶豐酒。寶豐酒和汾酒、黃鶴樓一樣，是名單上17種酒中的清香型白酒。不同的是，她簡(jiǎn)直就是清派的處女座。她是一個(gè)純潔的清潔主義者，追求到很好，純潔干凈。連汾酒都比她優(yōu)雅。據(jù)說(shuō)寶豐酒成功躋身十七大名酒之列。
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江小白：以江小白為代表的川法小曲清香酒。江小白走出了自己的風(fēng)格與道路，為年輕人設(shè)計(jì)，追求入口刺激少，清新不醉。從2012年開(kāi)始，陶石泉?jiǎng)?chuàng)建了江小白品牌，由重慶江小白酒業(yè)有限公司旗下的江記酒莊釀制，是一種天然發(fā)酵和蒸餾的高粱酒，把很簡(jiǎn)單的品牌概念，定位在比較年輕的消費(fèi)群體，因?yàn)樗麄冊(cè)谏钪邢矚g新奇的東西，所以江小白把宣傳標(biāo)語(yǔ)設(shè)計(jì)得很時(shí)尚。但川法小曲香型白酒整體酒體偏甜，具有明顯的糟味。
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汾酒原料：汾酒用高粱，大麥，豌豆為原料。汾酒種植原料的基地通過(guò)了國(guó)家綠色食品認(rèn)證，通過(guò)成立汾酒原糧基地公司，按照“五統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格種植糧食，包括統(tǒng)一品種，統(tǒng)一養(yǎng)料，統(tǒng)一栽培技術(shù)，統(tǒng)一專家指導(dǎo)，統(tǒng)一田間管理。