榆次散酒貼牌
發(fā)布時(shí)間：2022-07-24 00:15:33
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糧食必須實(shí)際：原料籽飽滿，無(wú)雜質(zhì)，淀粉含量高，以保證較高的出酒率；器具必須清洗：整個(gè)釀造過程必須注意衛(wèi)生，以免侵入雜菌和雜味；缸必得其濕：創(chuàng)造良好的發(fā)酵環(huán)境，達(dá)到好酒的目的；火必得其緩：控制發(fā)酵溫度，小火蒸餾，提高蒸餾效率。
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汾酒原料：汾酒用高粱，大麥，豌豆為原料。汾酒種植原料的基地通過了國(guó)家綠色食品認(rèn)證，通過成立汾酒原糧基地公司，按照“五統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格種植糧食，包括統(tǒng)一品種，統(tǒng)一養(yǎng)料，統(tǒng)一栽培技術(shù)，統(tǒng)一專家指導(dǎo)，統(tǒng)一田間管理。
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那么，中國(guó)哪里好喝香型白酒呢？大清派。大清派，即大曲清香派，用大曲發(fā)酵的清香型白酒。該派系廣泛存在于華北、華中、臺(tái)灣省，以汾酒、寶豐酒、黃鶴樓、金門高粱酒、青稞酒為代表產(chǎn)品，按工藝可分為二次清蒸和四次清蒸。
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三流：麩清派。麩皮派，即麩曲香，是由麩曲發(fā)酵的香型白酒，麩曲是由麩皮等我們認(rèn)為是邊角料制成的。麩曲香主要生產(chǎn)于東北和華北。早期麩曲香的代表產(chǎn)品是山西祁縣六曲香，三屆全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒。此外，哈爾濱老白干也是第五屆白酒品評(píng)會(huì)同遼寧凌塔白酒獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)的白酒。不幸的是，這三家酒廠相繼衰落。
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總的來(lái)說(shuō)，小曲的香味有糧糟味，入口甜凈，比大曲的香味溫和。但小曲香的釀造周期比大曲香短，略長(zhǎng)于麩曲香，但出酒率遠(yuǎn)高于大曲香，價(jià)格低于大曲香。