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清香型白酒的特色標(biāo)準(zhǔn)為：香純、甘醇柔順、自然和諧、回味悠長、回味爽凈。香醇純正是主體香乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸含量也很高，無雜味，亦可稱酯香均勻、干凈?？偠灾?，香型白酒可概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清清楚楚。
以高梁等谷類為原料，用大麥粒、豌豆制成的中溫大曲為糖化酵母，用清蒸酒釀制、酒糟固態(tài)發(fā)酵、清蒸流酒強(qiáng)調(diào)“清酒排雜，清潔衛(wèi)生”，即在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有濃香、醬香及異香、邪雜氣味。
香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色、清澈透明、無懸浮物、無沉淀、清香純正，具有一種清新、和諧、香、醇。
