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清香型白酒定制廠家告訴你傳統(tǒng)工藝有哪些，清香型白酒的傳統(tǒng)工藝以其獨特的發(fā)酵和蒸餾方法著稱。釀造過程通常包括選材、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等幾個主要步驟。首先，選用優(yōu)質(zhì)的高粱作為主要原料，配以小麥等輔料；接著制作獨特的大曲作為發(fā)酵劑，大曲的制作對清香型白酒的風味至關(guān)重要。發(fā)酵過程中，大曲中的微生物將谷物中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖類，再進一步轉(zhuǎn)化為酒精，同時產(chǎn)生眾多風味物質(zhì)。接下來的蒸餾過程需要非常精細的操作，以保留酒液中的清新香氣。最后，通過陳釀使酒體更加圓潤，香氣更加協(xié)調(diào)。這一系列復雜而精致的工藝流程，確保了清香型白酒具有其他香型白酒無法比擬的純凈和清新。
